黑羽土雞是什麼？

近年來，無論是在傳統市場，或是生鮮超市，甚至是新興電商賣場

常會聽到及看到所謂的黑羽土雞，

但，黑羽土雞是什麼？又有哪些營養成分呢？

就讓福記帶領大家繼續了解吧～

黑羽土雞是台灣的知名的雞肉肉品之一，

黑羽土雞，因其具有腿部肌肉結實脂肪少，且外表相似於土雞，

所以早期又被稱「仿土雞」，但其實是屬於有色肉雞的一種，

在台灣有色肉雞的市場中，黑羽土雞與紅羽土雞在市佔率上將近９成，

在近年來越來越多人追求健康養生與美味兼具並行的風氣下，

在黑羽土雞「低脂」且「肉質扎實美味」的特色下，

使得黑羽土雞搖身一變為市場上的「當紅炸子雞」了。

 

 

黑羽土雞與傳統肉雞有什麼不同之處呢？

傳統肉雞的特色在於：

  • 多為國外進口，價格便宜
  • 生產周期較短（一般而言約35天)，快速上市
  • 產量較大，具規模化經濟特色
  • 肉質較不扎實且軟嫩，脂肪含量偏高

 

黑羽土雞的特色在於：

  • 飼養期較長（約4~5個月）
  • 脂肪含量較少，燉煮而成的雞湯不會過油
  • 肌肉發達，肉質結實有咬勁
  • 產量較小，飼養環境要求較嚴格
  • 外觀與傳統土雞相似
  • 耐燉煮

黑羽土雞的特色在於脂肪含量較少，肉質結實有咬勁

 

黑羽土雞在雞肉品市場上又有哪些強項呢？

黑羽土雞(公)：

因其活動好動的特性，脂肪的分布又更少，

相當適合喜愛喝雞湯但又追求「健康低脂」的現代人，

而年齡較大的公雞也常被用來精燉熬煮成滴雞精，

因其脂肪較少的關係，所燉煮而成的滴雞精較無腥味，

所以深受許多中高檔滴雞精業者與顧客的喜愛。

黑羽土雞(母)：

擁有較高的脂肪涵蓋，肉質相對較為細嫩卻又保有扎實咬勁，

皮薄多汁的特色使得黑羽土雞(母)適合做成切盤熱炒類的料理，

例如：甕仔雞、白斬雞、三杯雞等。

 

黑羽土雞要去哪裡購買呢？

黑羽土雞在目前肉品市場中，也屬於較高檔昂貴的肉品，

所以有許多品牌商家，在黑羽土雞的市場經營中，

會更加強調專業性飼養與友善環境，並藉此打出品牌名聲。

所以如果要選購黑羽土雞的朋友們，

可以前往專賣雞肉相關產品的品牌店家逛逛，

或許更有機會能選購到心儀的黑羽土雞肉品呢！

 

而福記所販售的的黑羽土雞肉品

皆「嚴格遵循環境衛生要求」與「肉類品質嚴格把關」，

大家亦可以放心選購唷！

如果要選購福記黑羽土雞肉品，可以前往此處選購：【冷凍】2包特惠！黑白蒜黑羽土雞湯 (全雞)

 

閱讀完以上介紹後，大家對黑羽土雞有沒有更深一層的了解了呢？

福記使用的黑羽土雞皆為優良肉品，大家可以放心選購，如果對食材有任何疑慮，

也歡迎與我們聯繫解惑唷！

如果想看更多黑羽土雞與有色肉雞的介紹，可以前往以下連結查閱更多資訊！

 

參考文章：臺灣有色肉雞雙雄：紅羽土雞、黑羽土雞的來歷與特色

參考文章：你吃的雞是哪種雞？常見蛋雞、白肉雞、土雞小檔案大揭密！